Riso Parboiled Dorissimo Toro Kg.1

La fama mondiale raggiunta dal Parboiled è dovuta ai numerosi vantaggi derivanti dal particolare processo di lavorazione, la cosiddetta “parboilizzazione”, cui è sottoposto il chicco. Si tratta di una fase di “precottura” che, modificando la struttura cristallina dell’amido, permette il passaggio di sali, proteine e vitamine dalla superficie del chicco al suo interno e dà al riso la caratteristica di non scuocere e di mantenere i chicchi ben sgranati. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente indicato per insalate di riso e piatti freddi. Il riso Parboiled è, inoltre, adatto per preparazioni quali pilaf e timballi, poiché assorbe meno grassi in cottura, risultando particolarmente digeribile