La Fattoria Vecchia Vermentino di Marisa Doc Bolgheri 0,75

Il terroir di Bolgheri riflette la sua eleganza anche nei vini bianchi. Questo Vermentino, più
di tutti, trova nei nostri vigneti condizioni perfette per la sua coltivazione: sole, brezze
marine e suolo ricco di minerali
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Vermentino
Ubicazione: Bolgheri Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est — Ovest
Anno impianto: 2007 — 2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi - argillosi con presenza di
scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone
speronato monolaterale e guyot
Densita d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: superiore a 90 q.li/ ha
NOTE
Temperatura di Servizio: 8°C

Grado Alcolico: 13,5% Vol
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione avviene vasche di
acciaio inox con temperatura controllata di 15°C per 15 giorni.
Affinamento: in vasche d’acciaio inox con sosta prolungata sui
lieviti di fermentazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso presenta un insieme complesso e non invadente di aromi:fiori di acacia, frutta a polpa bianca,
gentili note di pepe bianco. In bocca è elegante, morbido e leggermente strutturato. Sul finale è
persistente e sapido, condudendo l’assaggio con una sensazione di freschezza ed equilibrio
ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti a base di pesce, pizza, fritture.