La Fattoria Vecchia Rosso di Mario Doc Bolgheri 0,75

Un vino moderno che esprime l'equilibrio e la piacevolezza unici che solo il territorio di
Bolgheri sa trasmettere al vino. Un perfetto compagno per i saporiti piatti della
tradizione, ottimo come vino da compagnia.
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah
Ubicazione: Bolgheri
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Anno impianto: 2002 - 2013
Tipologia suolo: Suoli argillosi con presenza di scheletro
Sistemadi allevamento: cordone speronato monolaterale
Densita dimpianto: 5600 piante/ha
Resa per ettaro: non superiore a 80 q.li/ha

NOTE
Temperatura di Servizio: 16°C
Grado Alcolico: 14% Vol

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox con
temperatura controllata di 20°C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente
sulle uve,.
Affinamento: L'invecchiamento di questo vino awiene in
botte di legno, durante I'invecchiamento avviene
spontaneamente la fermentazione malolattica.
L'affinamento in bottiglia è di circa 6 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigato e setoso
contribuisce con un tocco di acidita a rendere questo vino intenso, ricco e allo stesso tempo
inaspettatamente facile da bere.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, cami rosse alla griglia